大排档利润一般是多少

大排档利润受食材成本和经营规模影响，一般毛利率在50%到70之间。一份炒河粉成本约8元，售价20元，毛利12元。啤酒进货价3元，卖10元，单杯利润7元。大排档租金较低，月租3000元的小店，日营业额2000元，扣除食材和人工后，月净利润可达1万元左右。熟客多的档位利润更高，回头客带来稳定收入，减少营销成本。

大排档营业时间灵活，下午5点到凌晨2点营业，每天9小时以上。高峰时段翻台率高，4人桌一晚可接待3批客人。夏天啤酒和烧烤销量大，占营业额60以上。档位老板多自己采购食材，减少中间环节，降低10到15成本。现金交易减少手续费，额外增加5利润。淡季调整菜单，增加火锅项目，保持全年稳定收入。