家庭自制月饼保质期一般多久

家庭自制月饼保质期通常在3到7天左右。月饼含糖量高，水分适中，室温下容易滋生细菌。豆沙、莲蓉等馅料月饼保存时间较短，约3天；五仁、蛋黄等含油量高的月饼可保存5-7天。月饼需密封保存，避免阳光直射和高温环境。冰箱冷藏可延长至10-14天，但取出后需在24小时内食用完毕。自制月饼不含防腐剂，比市售月饼更容易变质，建议现做现吃，确保口感和安全。

月饼保存方式直接影响其保质期。真空包装的月饼可存放7-10天，普通包装则缩短至3-5天。含水果馅料的月饼保存时间最短，仅2-3天。月饼受潮后易发霉，保存环境湿度应控制在60%以下。冷冻保存可使月饼保质期延长至1个月，但解冻后口感会变差。传统广式月饼因含糖量高，比苏式月饼更耐保存。建议在月饼生产日期后7天内食用完毕，以确保最佳风味和食品安全。