刀豆适合在北方种植吗

刀豆完全适合北方种植，生长期约90-120天，耐寒性强。北方春季气温回升至10℃以上即可播种，夏季高温时生长旺盛。北京、河北等地农户成功种植案例众多，亩产可达800-1000公斤。选择早熟品种如"早熟一号"，4月中旬播种，7-8月即可收获。北方昼夜温差大，有利于豆荚积累养分，口感更加鲜嫩。土壤pH值6.0-7.5为宜，排水良好的沙质壤土最佳。

北方冬季寒冷干燥，刀豆可作为夏季蔬菜种植。山东、河南等地采用地膜覆盖技术，可提前15-20天播种。豆蔓攀爬生长，需要搭架栽培，架高1.8-2米通风透光好。病虫害较少，主要防治蚜虫和豆荚螟。收获期持续6-8周，每隔2-3天采摘一次，保证豆荚鲜嫩。北方地区种植的刀豆蛋白质含量高达20克/100克，营养丰富，市场售价稳定。