湖北的特色美食是什么

湖北的特色美食丰富多样，热干面绝对是招牌早餐，碱水面条拌上芝麻酱、辣萝卜和酸豆角，香气扑鼻。豆皮是武汉三鲜之一，糯米、香菇、肉丁包裹在面皮中煎至金黄。武昌鱼清蒸最能体现原汁原味，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。洪山菜薹炒腊肉是冬季时令菜，菜薹脆甜，腊肉咸香，两者搭配恰到好处。

湖北小吃种类繁多，面窝外酥内软，绿豆和大米混合炸制，香气四溢。糯米鸡用荷叶包裹糯米、肉馅和香菇，蒸制后荷叶清香渗透米粒。锅贴饺子底部金黄酥脆，馅料多汁。欢喜坨外裹芝麻，内包糖馅，炸制后甜而不腻。这些小吃各具特色，让人回味无穷。