西湖龙井是绿茶还是花茶

西湖龙井属于绿茶，不是花茶。中国茶叶分类中，龙井茶未经窨制花香的工艺，保持了茶叶本身的鲜爽。杭州西湖周边产区的龙井茶采摘时间分为明前、雨前和春茶三个时段，不同采摘时间的茶叶香气和口感略有差异。龙井茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，这些工艺保留了茶叶中的天然物质，形成了绿茶特有的清香和鲜爽口感。

龙井茶的品质特征明显区别于花茶。西湖龙井外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色明亮，叶底嫩绿。优质龙井茶具有"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。花茶则是将茶叶与鲜花共同窨制，吸收花香，而龙井茶保持的是茶叶本身的自然香气，没有添加任何花香成分。