黑木耳属于什么类别

黑木耳属于菌类食物，是一种常见的食用真菌。它生长在腐朽的树木上，呈黑色或深褐色，质地柔软有弹性。黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、铁元素和多种维生素，营养价值高。在中医理论中，黑木耳被认为具有滋阴润燥、补血养颜的功效。日常生活中，黑木耳常被用来制作凉拌菜、汤品和炒菜，口感爽脆，深受人们喜爱。

从分类学角度看，黑木耳属于担子菌门、伞菌纲、木耳目、木耳科。这种真菌在全球多个地区都有分布，尤其在亚洲国家广泛栽培。黑木耳的子实体呈薄片状，表面光滑，背面有细密的绒毛。它不仅是重要的食材，还在食品工业中用作增稠剂和稳定剂。科学研究证实，黑木耳含有多种生物活性物质，具有抗氧化、降血脂和增强免疫力的作用，是一种兼具营养与保健功能的食材。