玉米黄金米到底是一种什么米

玉米黄金米是一种转基因玉米品种，科学家通过基因工程技术将合成维生素A前体的基因植入普通玉米中。这种米呈现金黄色，富含β-胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A。黄金米在发展中国家特别有价值，能帮助解决维生素A缺乏问题。研究表明，每天食用50克黄金米就能满足儿童一天维生素A需求的一半。

黄金米于2000年首次研发成功，2005年获得安全许可，2018年在菲律宾首次商业化种植。这种米不需要改变饮食习惯就能补充营养，煮饭时颜色金黄，口感与普通玉米相似。黄金米研发团队已免费向发展中国家提供技术，种子成本仅为普通玉米的1.5倍。全球每年有约25万儿童因维生素A缺乏失明，黄金米有望减少这一数字。