银耳煮熟后能存放多久

银耳煮熟后冷藏保存可维持3天左右。煮好的银耳放在密封容器内，冰箱温度控制在4度以下能延长保鲜期。超过3天的银耳会出现黏液、异味或变色，食用后可能引起肠胃不适。银耳汤中加入糖分会加速变质，建议不加糖保存。家庭制作银耳时，建议按需分量烹饪，避免剩余。银耳含有丰富胶质，室温下放置2小时就开始滋生细菌。

银耳干品保质期长达2年，存放于阴凉干燥处即可。煮银耳使用不锈钢锅具比铁锅更合适，铁离子会使银耳变黑。优质银耳泡发后体积膨胀8-10倍，呈现半透明状。市场购买的银耳应选择朵形完整、颜色自然的。银耳煮制时间控制在40分钟内最佳，过久会破坏营养成分。银耳羹中加入枸杞、红枣等配料时，这些食材会缩短整体保存时间。