畅轻酸奶可以常温保存吗

畅轻酸奶不能常温保存。酸奶中的活性乳酸菌需要冷藏环境维持活性，常温下细菌会快速繁殖，导致产品变质。超市冷藏柜的4-6℃环境是酸奶的标准保存条件。室温25℃放置2小时，乳酸菌数量会下降70%，3天后产品完全失去风味。许多品牌明确标注"需2-8℃冷藏"，违反这一要求会导致产品酸度升高，蛋白质结构破坏，产生异味。酸奶包装上的"保质期"都是以冷藏条件为前提计算的。

常温保存会破坏酸奶的营养价值。乳酸菌发酵产生的维生素B群在高温下极易分解，30℃环境下存放1天，维生素B2损失达40%，叶酸损失超过50%。畅轻酸奶添加的膳食纤维和益生菌也会因温度升高而失去活性。实验数据显示，常温存放7天的酸奶，其钙吸收率下降25%，蛋白质消化率降低18%。冷藏保存的酸奶口感更佳，营养保留完整，这是食品科学的基本要求。