粤菜风味特点是什么

粤菜以"鲜、嫩、滑、爽"为特色，讲究食材本味。广东人善用蒸、炒、焖等技法，保持食材原汁原味。白切鸡皮脆肉嫩，清蒸鱼鲜甜可口，煲仔饭锅巴香脆。粤菜注重食材新鲜度，海鲜当日捕捞，蔬菜清晨采摘。调味料简单，多用生抽、老抽、蚝油、糖、盐等基础调料，突出食材本身味道。

粤菜融合了东西方烹饪元素，创新菜式丰富。点心种类繁多，虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞等各具特色。早茶文化盛行，一盅两件成为广东人生活方式。粤菜注重营养均衡，汤品讲究火候，老火靓汤熬制3-4小时，营养丰富。粤菜餐厅环境优雅，服务细致，用餐体验舒适，吸引全球食客前来品尝。