柠檬百香果果酱可以保存多久

柠檬百香果果酱在正确密封和冷藏条件下能保存3到4个月。玻璃罐装满后，果酱与空气接触减少，氧化变慢。冷藏环境中低温抑制微生物生长，延长保质期。家庭制作的果酱不含防腐剂，保存时间短于市售产品。开封后勺子带入的细菌会加速变质，建议使用干净餐具取用。柠檬的天然酸性和百香果的酶都有助于防腐，但效果有限。

密封良好的未开封果酱在室温下可存放1年。糖的高浓度创造低水分环境，大多数细菌无法生存。果酱中的酸度达到pH3.5以下，有效抑制腐败菌生长。深色玻璃瓶避光保存，减少维生素C流失。商业生产采用巴氏杀菌，延长保存时间至2年。家庭制作时，煮制过程达到85℃以上，杀死大部分微生物，但无法达到商业灭菌标准。