盐放进水里是什么变化

盐放进水里会发生溶解现象。食盐晶体由钠离子和氯离子规则排列构成，接触水分子后，离子间的吸引力被水分子破坏。水分子包围每个钠离子和氯离子，将它们从晶体结构中分离出来。这个过程肉眼可见，盐粒逐渐变小直至消失，水变得均匀。一杯水中能溶解约36克盐，达到饱和状态后，多余的盐会沉在底部不再溶解。

盐溶于水是物理变化，没有产生新物质。盐和水混合后，可通过蒸发水分重新得到盐晶体。盐水的冰点降低到零下21度，这解释了为什么冬天道路撒盐可防止结冰。盐水的导电性比纯水强，因为离子能在电场中移动。医院使用的生理盐水浓度为0.9克/100毫升，与人体体液渗透压相同，静脉注射时不会引起细胞变形。