大蒜多少温度保存

大蒜最佳保存温度为10-15摄氏度，湿度保持在60-70%最为理想。室温环境下的厨房橱柜或阴凉储藏室都很适合存放大蒜。避免将大蒜放入冰箱冷藏，低温环境会导致发芽和变质。整头未切开的大蒜可保存2-3个月，而切开的瓣状大蒜应在1周内使用完毕。保存时不要将大蒜放入塑料袋，透气纸袋或网状容器是更好的选择。

大蒜保存温度过高会加速其水分流失，导致干瘪和风味减弱。温度低于5摄氏度时，大蒜内部酶活性改变，容易提前发芽。家庭保存可将大蒜悬挂在通风良好的厨房角落，使用棉布袋或竹编篮子。阳光直射的地方不适合存放大蒜，紫外线会破坏其营养成分。整头大蒜保存期比切开的瓣状大蒜长3-5倍，保持外皮完整能延长保鲜时间。