煎饼属于什么

煎饼属于面食类主食，由面粉、水等原料调成糊状后在平底锅上烙制而成。中国北方地区常见早餐，天津煎饼果子加入鸡蛋、薄脆和酱料，山东煎饼则多配以大葱和甜面酱。煎饼口感酥脆，保存时间长，曾是古代军旅常用干粮。现代城市街头摊贩售卖的煎饼种类繁多，可添加火腿、蔬菜等多种配料，满足不同口味需求。

煎饼也属于传统小吃文化代表，各地制作工艺各具特色。陕西锅盔煎饼采用特制模具烙制，四川煎饼加入花椒等香料增添风味。煎饼制作简单，携带方便，适合快节奏生活。学校周边、商业区常见煎饼摊位，学生和上班族常作为便捷早餐选择。煎饼文化融合了地域特色和饮食习惯，成为中国传统美食的重要组成部分。