巧克力糖能保存多久

巧克力糖的保存时间取决于包装类型和储存条件。未开封的铝箔包装巧克力糖可保存12个月，置于阴凉干燥处。开封后，暴露在空气中的巧克力糖表面会出现白霜，这是可可脂结晶现象，不影响食用安全，但口感会变差。高温环境会导致巧克力融化，低温则使其变硬。冰箱不是理想储存地，因为湿气会让巧克力表面结露，加速变质。巧克力糖中的糖分能抑制细菌生长，但坚果或焦糖填充的巧克力保质期较短，约6-9个月。

巧克力糖的保存质量还受原料影响。高可可脂含量的黑巧克力比牛奶巧克力更耐存放，可达18个月。白巧克力因不含可可固体，保存时间最短，约6-9个月。添加防腐剂的工业生产巧克力糖比手工制作的保质期长2-3倍。真空包装的巧克力糖可延长保存时间至24个月。储存温度应保持在18-20摄氏度，湿度不超过50%。避免阳光直射，紫外线会加速巧克力中的脂肪氧化，产生异味。