小饭桌转型正规方法是什么

小饭桌转型正规餐饮服务需要办理《食品经营许可证》，厨房面积需达到30平方米以上，配备消毒柜、冰柜等设备。从业人员必须持健康证上岗，每日采购食材需索证索票。餐厨垃圾要分类处理，防蝇防鼠设施齐全。店内需安装监控设备，食品加工区与就餐区严格分离。这些硬件条件达标后，可向当地市场监管部门提交申请材料，通过现场检查后获得合法经营资质。

转型后可引入标准化管理体系，制定SOP操作流程，每周菜单提前公示。建立食材溯源系统，确保可追溯。配备专业营养师，每周调整菜品搭配。采用智能点餐系统，提高服务效率。定期开展食品安全培训，员工考核合格后方可上岗。这些措施能提升服务质量，增强顾客信任度，实现小饭桌向正规餐饮企业的成功转型。