番茄是蔬菜类还是水果类

番茄在植物学上被归类为水果，因为它是由花朵的子房发育而来，含有种子。厨房里，番茄常被当作蔬菜使用，人们用它炒菜、做汤或制作沙拉。超市里，番茄通常与黄瓜、茄子等蔬菜摆放在一起。营养学家将番茄归为蔬菜，因为它的糖分含量较低，更多用于咸味菜肴而非甜点。

番茄的法律身份也有趣。1893年美国最高法院裁定番茄为蔬菜，以符合关税法规。科学分类中，番茄属于茄科家族，与茄子、辣椒是亲戚。烹饪领域，番茄的酸味使其成为意面酱和披萨酱的理想原料。园艺学上，番茄作为一年生植物栽培，需要充足阳光和定期浇水才能结出饱满果实。