挂耳咖啡泡多久扔掉

挂耳咖啡泡2-3分钟最佳，超过4分钟就该扔掉。咖啡粉在接触热水后，前30秒释放酸味，1分钟释放甜味，2分钟释放苦味。第3分钟开始，咖啡因过度释放，口感变得苦涩粗糙。咖啡专家建议，水温90°C时，2分30秒是黄金萃取时间。超过这个时间，咖啡中的单宁酸会增加，产生不愉悦的酸涩感。喝不完的挂耳咖啡包，放置超过6小时就不能再使用了，细菌已经开始繁殖。

挂耳咖啡包装上明确标注了最佳冲泡时间，多数品牌控制在2-3分钟。冷泡挂耳咖啡需要8-12小时，但必须在24小时内饮用完毕。办公室常见的错误是将咖啡包浸泡在保温杯中一整天，这样会产生有害物质。咖啡师实验表明，同一包咖啡泡5分钟后，咖啡因含量比2分钟时高出40%，但口感评分下降了60%。旅行时，使用保温杯泡挂耳咖啡不应超过4小时，否则会产生金属味。