内蒙古乌兰察布的美食

乌兰察布的美食以草原风味为主，手把肉和烤全羊最具代表性。手把肉选用草原牧区新鲜羊肉，不加过多调料，保留原汁原味。烤全羊需要4-5小时慢火烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁。奶制品也是当地特色，奶豆腐、奶皮子、马奶酒等传统食品制作工艺已有数百年历史。这些美食展现了草原人民的生活智慧和饮食文化。

乌兰察布的面食同样令人难忘，莜面是当地主要食材之一。莜面窝窝、莜面鱼鱼等做法多样，口感筋道。当地的焙子（烤饼）外酥内软，有咸甜两种口味。蒙古馅饼选用羊肉大葱馅料，皮薄馅大，一口咬下去汁水四溢。这些面食制作简单却风味独特，是当地人日常饮食的重要组成部分。