猕猴桃泡酒需要削皮吗

猕猴桃泡酒需要削皮。猕猴桃表皮含有细小绒毛，直接浸泡会让酒体变得浑浊，影响口感和外观。去皮后的果肉更利于风味物质释放，酒液会呈现出清亮的金黄色。实际操作中，使用不锈钢刀削去外皮，切成小块后放入容器，加入白酒和冰糖，密封保存30天即可得到风味浓郁的猕猴桃酒。

泡酒时保留猕猴桃皮也有好处。果皮富含天然抗氧化物质，能增强酒的保健功能。完整的猕猴桃泡制过程中，果皮能减缓果肉氧化，保持酒液清澈度。传统方法中，完整猕猴桃洗净擦干后直接浸泡，酒体会带有淡淡果香，色泽自然。这种方法适合追求原生态风味的人群，制作周期约45天，酒体醇厚带有果皮特有的微涩感。