八宝饭是属于哪个菜系

八宝饭属于江南菜系，起源于江浙一带，是传统节庆食品。这道菜用糯米为主料，配以莲子、红枣、桂圆、葡萄干、豆沙、核桃仁、蜜饯等八种食材。制作时先将糯米蒸熟，拌入猪油和糖，再铺上各种配料，最后蒸熟定型。八宝饭口感软糯香甜，色彩丰富，寓意吉祥，常见于春节、元宵等传统节日。江浙地区家家户户都会制作，体现了江南饮食文化的精致与讲究。

八宝饭也可归入甜点菜系，是中国传统糕点代表之一。传统做法讲究食材搭配，糯米吸收各种果干的甜味后形成独特风味。现代创新版本加入芋泥、抹茶等新元素，拓展了传统边界。八宝饭在南方地区流行甚广，不同地区有不同名称，如"八宝糯米饭"、"八宝甜饭"等。这道甜点不仅美味，还富含多种营养成分，是兼具观赏性和食用性的传统美食。