鲜挤的牛奶保存多久

鲜挤的牛奶在常温下只能保存2-3小时，温度越高变质越快。冷藏条件下能延长至5-7天，但最佳饮用期是前48小时。鲜奶含有活性酶和有益细菌，这些成分在接触空气后开始分解乳糖，产生乳酸，改变口感和营养价值。密封容器能减少细菌进入，减缓变质过程。

不同季节保存时间也有差异，夏季高温时鲜奶可能24小时内就开始变酸。巴氏杀菌处理过的鲜奶比完全未处理的保存时间多2-3天。冷冻可将保存期延长至1个月，但解冻后质地会发生变化，不再适合直接饮用。鲜奶保存的关键是控制温度和避免污染，每次取用后立即冷藏。