一斤干大蒜出多少干蒜片

一斤干大蒜能制作出约7两干蒜片。大蒜在脱水过程中会失去约30%的水分，重量减轻。新鲜大蒜外皮和部分芽心在切片过程中会被去除，这部分约占原重量的5%。切片厚度控制在1.5毫米左右，既能保证干燥均匀，又能保留大蒜的风味和营养。实际加工中，设备类型和干燥温度也会影响最终出片率。

干蒜片的市场价格是原料大蒜的3倍左右。一斤优质干蒜片售价约25元，而同等重量的大蒜仅需8元。食品加工厂采用热风干燥技术，温度控制在60摄氏度，干燥时间4小时，能最大程度保留大蒜素。消费者购买干蒜片时，应选择颜色淡黄、片形完整的产品，这样的干蒜片品质更好，烹饪时香气更浓郁。