云米线正宗的云南过桥米线

云米线正宗的云南过桥米线讲究汤底浓郁，选用猪骨、鸡架慢火熬制8小时以上，汤色清澈却饱含鲜味。配料丰富，包括薄如蝉翼的生肉片、爽脆的豆芽、鲜嫩的豆腐皮，配上当地特有的酸浆米线，口感Q弹有嚼劲。吃法讲究，先烫熟肉片，再加入蔬菜，最后放入米线，每一口都能品尝到层次分明的美味。

正宗云米线的灵魂在于其独特的酸辣调味，由当地小米辣、柠檬汁和多种香料调制而成，开胃解腻。配菜中必有的宣威火腿提供了咸香风味，而野山椒则增添了微微的麻感。一碗完整的过桥米线包含10种以上配料，每样都有其独特口感和营养价值，让人在品尝云南风味的同时，也能获得均衡的营养。