山竹里面的肉黄黄的是不是坏了

山竹果肉发黄确实表明水果已经开始变质。新鲜山竹果肉应当是洁白或略带淡紫色的，黄色部分说明果肉中的酶已经开始氧化分解。购买的山竹如果存放时间过长，或者运输过程中温度过高，都会加速这种变化。果肉出现黄色斑点或整体变黄时，已经失去了原有的清甜口感，营养价值也大幅下降。这类山竹不建议食用，即使去掉黄色部分，剩余果肉也可能已经受到细菌污染。

判断山竹是否变质还可以通过其他特征。果壳应当坚硬有弹性，按压时能迅速恢复原状。果蒂保持绿色说明采摘时间较近，果蒂变干发黑则表示存放已久。优质山竹摇动时果肉会有轻微晃动感，表明果肉饱满。果壳出现褐色斑点或裂纹也是变质迹象。新鲜山竹气味清新，若有酒精味或酸味，说明内部已经开始发酵，这样的山竹应当直接丢弃。