大闸蟹可以放进冷藏室冷藏吗

大闸蟹适合放在冰箱冷藏室保存，温度控制在5-8摄氏度最佳。保存前需将大闸蟹捆绑好，用湿毛巾覆盖蟹身，保持湿润但避免接触水分。冷藏时间建议不超过3天，每天检查一次活力状态。死蟹绝对不能食用，会产生有害物质。购买后若不立即烹饪，可将大闸蟹放入保鲜盒，底部垫些水草或湿纸巾，模拟自然环境延长存活期。

冷藏保存的大闸蟹烹饪前需要恢复活力，取出后静置30分钟让其适应室温。蒸制时水烧开后放入大闸蟹，大火蒸15-20分钟，根据蟹的大小调整时间。判断是否熟透可观察蟹壳变为红色，蟹脚自然脱落。冷藏后的大闸蟹肉质更加紧实，鲜甜度略有提升，但口感会比新鲜活蟹稍差。建议尽快食用，以保持最佳风味和营养价值。