单点不送的意思是什么

单点不送是指餐饮服务中，顾客只点一道菜但餐厅不提供外送服务的政策。这一规定常见于中高档餐厅，原因包括配送成本高、单笔订单利润低、包装要求复杂。餐厅需要考虑配送员薪酬、燃油费、包装材料等固定成本，单点订单往往无法覆盖这些支出。许多餐厅设定最低消费金额，如满50元起送，确保每单配送都有合理利润空间。

单点不送也反映了餐厅的经营策略和服务定位。高端餐厅注重用餐体验，食物从厨房到餐桌的温度、摆盘都有严格要求，外送无法保证品质。单点顾客往往只关注价格而非整体体验，不符合餐厅目标客户群体。数据显示，外送订单平均客单价是堂食的2倍以上，餐厅自然优先满足高价值订单。这种筛选机制帮助餐厅优化资源配置，提升整体运营效率。