九层塔在四川成都叫什么

四川成都人将九层塔称为"金不换"，这个名字反映了当地人对这种香草的珍视。成都的菜市场里，金不换常被捆成小捆出售，每捆约20根。川菜馆的凉菜拼盘里经常点缀几片金不换，增添独特香气。成都家庭烹饪时，会在做鱼汤或煮面时撒入少许金不换提味。当地老一辈人认为金不换具有驱寒功效，冬季炖汤时会特意加入这种香料。

成都的火锅底料中金不换是常见配料，它能为麻辣锅底增添清新香气。成都街头小吃"担担面"的秘制酱料里也含有金不换成分，这种香料在高温烹饪后依然能保持其独特风味。成都的中医诊所里，金不换被用于制作驱寒药包，每包含有约5克这种干香草。成都茶楼供应的花草茶中，金不换常与菊花、金银花搭配，形成独特配方。