绿豆种出来是什么东西

绿豆种出来是绿豆苗，一种常见的芽菜。绿豆泡水3-5天后会长出白色嫩芽，继续生长会形成细长的茎和两片小叶。绿豆苗富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，口感清脆爽口，常用于凉拌、炒菜或煮汤。家庭种植绿豆苗只需绿豆、容器和清水，5-7天就能收获，是简单快捷的家庭蔬菜种植项目。

绿豆苗具有很高的营养价值，含有蛋白质、叶酸和抗氧化物质。中医认为绿豆苗性凉，有清热解毒、利尿消肿的功效。超市里售卖的绿豆苗价格较高，自己种植不仅成本低，还能确保新鲜无农药。绿豆芽和绿豆苗虽然都来自绿豆，但绿豆芽是未长叶的嫩芽，而绿豆苗已经长出茎叶，两者在口感和营养成分上有所区别。