川菜出自哪个城市

川菜起源于四川成都，这座城市被誉为"川菜之都"。成都平原气候湿润，物产丰富，为川菜提供了多样食材。历史上，成都作为蜀地中心，汇聚了各地烹饪技艺。麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁等经典川菜都诞生于此。成都的茶馆文化也促进了川菜的发展，人们边喝茶边品尝麻辣鲜香的小吃。

川菜在重庆得到极大发展，形成了独特的"渝派川菜"。重庆地处山区，气候潮湿，当地人发明了火锅来驱寒除湿。重庆火锅以牛油为底料，加入大量花椒辣椒，麻辣鲜香。重庆的酸菜鱼、水煮鱼等菜品在全国广受欢迎。重庆菜更加注重麻辣刺激，口味比成都菜更重，体现了山城人民的豪爽性格。