多少斤榴莲出一斤冻干

新鲜榴莲制作冻干，5斤左右的榴莲能产出1斤冻干产品。榴莲水分含量高达60%，脱水过程大幅减轻重量。泰国金枕头品种含肉率高，出干率接近5:1。马来西亚猫山王品种果肉更紧实，6斤才能得到1斤冻干。冻干技术保留榴莲原有风味和营养，颜色金黄，口感酥脆。

冻干榴莲的出成率受多种因素影响。成熟度适中的榴莲出干率高，过熟或未熟的都会降低产出。加工前需要人工去除果核和硬皮，这部分约占榴莲总重的30%。现代冻干设备能在低温下快速脱水，减少营养流失。真空环境使水分直接升华，保留榴莲的香气物质。消费者购买时，冻干榴莲价格是鲜果的8倍以上，体现了工艺价值。