奶酪保质期一般是多久

硬质奶酪如帕玛森和切达可保存3到6个月。这些奶酪水分含量低，盐分高，天然防腐能力强。布里奶酪等软质奶酪保质期较短，约2到4周。蓝纹奶酪如洛克福能维持2个月左右，其内部霉菌有助于抑制有害细菌生长。新鲜奶酪如奶油奶酪和马苏里拉需要尽快食用，最好在1周内用完，水分高使其容易变质。

奶酪保存方式直接影响其寿命。冷藏温度保持在4°C左右能延长保质期。真空密封可防止氧化，让奶酪多保存2到3周。切开的奶酪应使用专用纸包裹，而非保鲜膜，这样能让奶酪"呼吸"，避免发霉。不同奶酪分开存放也很重要，防止气味交叉污染。奶酪在室温下放置不宜超过2小时，这会加速细菌繁殖。