鲜豌豆怎么样保存

鲜豌豆保存前需挑选完整无损伤的豆荚，用厨房纸巾包裹吸收多余水分，放入保鲜袋中挤出空气密封。冰箱冷藏可保持3-5天新鲜度，温度控制在4℃左右最佳。每天检查一次豆荚状态，发现发软或变色立即使用。豆荚表面出现水珠是变质前兆，需及时处理。

冷冻保存鲜豌豆可延长至6个月。先将豌豆从豆荚中取出，沸水焯烫30秒后立即放入冰水冷却，沥干水分后平铺在烤盘上冷冻2小时，最后装入密封容器。这种方法能保留豌豆的甜味和营养，适合长期保存。冷冻豌豆无需解冻，直接烹饪口感最佳。