杂粮煎饼是山东哪个地方的美食

杂粮煎饼起源于山东鲁中地区，具体是泰安市。这道小吃已有数百年历史，当地人用小麦粉、玉米粉、绿豆粉等混合制成面糊，在热鏊子上摊成薄饼，打入鸡蛋，撒上葱花、香菜，最后卷上薄脆、火腿肠等配料。泰安的杂粮煎饼外酥里嫩，口感丰富，成为当地早餐首选。山东其他城市如济南、淄博也有改良版，但泰安被公认为正宗发源地。

杂粮煎饼在山东旅游城市尤为流行，泰山脚下每天卖出数万份。制作工艺讲究，面糊需按比例调配，火候控制精准。泰安老城区有多家百年老店，保留传统配方。煎饼直径可达30厘米，折叠后方便携带。2018年，泰安杂粮煎饼入选省级非物质文化遗产名录，成为山东饮食文化代表。游客登泰山前必尝这道美食，感受地方特色。