在家自制酸奶可以存放多久呢

自制酸奶在冰箱中能保存7到10天。乳酸菌会持续发酵，导致酸度增加，质地变稠。第3天风味最佳，之后酸味会逐渐加重。容器密封性影响保存时间，玻璃罐比塑料盒能多保鲜2天。室温下放置超过4小时，细菌会快速繁殖，不建议食用。

酸奶中添加糖或水果会缩短保存期，糖分加速发酵过程。纯酸奶不加任何添加物时，保存时间最长。开封后每次取用时用干净勺子，避免引入细菌。冷冻酸奶可保存3个月，但解冻后质地会变得粗糙，适合做奶昔或烘焙原料。