抹茶是什么原料制成

抹茶由绿茶嫩叶制成，采用特殊工艺加工。采摘前30天，茶树会遮光栽培，增加叶绿素含量。采摘的茶叶经蒸汽杀青、干燥后，用石磨缓慢研磨成微细粉末。这种加工方式保留了茶叶的营养成分，如茶多酚、氨基酸和维生素。高品质抹茶呈鲜绿色，口感醇厚带微苦，香气清新。日本宇治地区生产的抹茶最为知名，等级分为玉露、碾茶、抹茶等不同类别。

抹茶制作的关键在于石磨研磨过程。传统石磨转速慢，每分钟约30转，能将茶叶磨成2微米以下的细粉。现代生产使用电动石磨，效率提高但品质有所差异。抹茶粉需避光、密封保存，防止氧化变质。优质抹茶含有约4倍普通绿茶的营养成分，饮用时需用茶筅快速搅打出泡沫。抹茶可用于制作甜点、冰淇淋、饮料等多种食品，近年来在全球范围内流行开来。