新鲜果汁的保质期一般是多久

新鲜果汁的保质期受多种因素影响。未经巴氏消毒的鲜榨果汁在冰箱中可保存24-72小时，营养素逐渐流失。冷压果汁添加抗氧化剂后能延长至5-7天。高温杀菌的商业果汁常温下能放6-12个月，冷藏则保持风味更久。冷冻果汁可保存6-12个月，解冻后需在24小时内饮用完毕。果汁包装材质也影响保质期，玻璃瓶装比塑料瓶保存时间更长。

果汁酸度决定其保存时间长短。柑橘类果汁pH值低，天然抑菌，比苹果汁多存放1-2天。深色果汁如葡萄汁含更多抗氧化物质，比浅色果汁如梨汁保存时间延长20-30%。添加维生素C的果汁能延缓氧化过程，延长保质期1-2天。真空包装果汁隔绝氧气，比普通包装多保存3-5天。果汁制作过程中温度控制精确度每提高1度，保质期可延长约6小时。