糖醋咕噜肉是哪个菜系的代表菜

糖醋咕噜肉属于粤菜系，是广东地区传统名菜。这道菜选用五花肉为主料，裹上淀粉后炸至金黄，再配以青椒、洋葱、菠萝等蔬菜，用糖醋汁调味而成。咕噜肉的特点是外酥里嫩，酸甜可口，色彩鲜艳。广东人擅长将肉类与水果搭配，菠萝的甜酸与肉香完美融合，体现了粤菜"清、鲜、爽、嫩、滑"的特点。糖醋咕噜肉在广东的大小餐馆都能找到，是粤菜馆必点菜品之一。

糖醋咕噜肉的制作工艺体现了粤菜对食材的精细处理。广东厨师会严格控制炸肉的温度和时间，确保肉质酥脆而不油腻。糖醋汁的调配讲究比例，醋的酸度与糖的甜度达到平衡，既不会过酸也不会过甜。这道菜还展示了粤菜"食不厌精"的理念，食材选择严格，新鲜度要求高。咕噜肉作为粤菜代表，曾多次出现在国际美食展览会上，成为中华美食文化的重要代表之一。