贵州茅台酒的生产工艺

贵州茅台酒采用传统固态发酵工艺，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的复杂流程。原料选用当地优质高粱，经润粮、蒸煮后加入高温大曲堆积发酵。每轮发酵周期长达1个月，整个生产周期持续1年。酒醅在不同轮次中产生独特风味，第3-5轮次酒质最佳，酒体醇厚，酱香突出。茅台镇独特的微生物环境赋予酒液特殊香气，赤水河水质更是酿造的关键因素。

茅台酒储存需经历3年以上陶坛陈酿，新酒辛辣刺激，陈放后口感变得柔和细腻。勾调环节由资深酿酒师完成，将不同轮次、不同年份的基础酒按比例调配，形成独特风格。每瓶茅台酒都有专属批次号，可追溯生产信息。包装采用传统瓷瓶，瓶口红色飘带印有"中国贵州茅台酒"字样，防伪技术包括瓶帽喷码、物流码等多重保障，确保产品真伪可辨。