酱香型白酒有哪几个等级

酱香型白酒分为三个主要等级。顶级酱香代表有茅台酒、郎酒青花郎，采用传统坤沙工艺，完整高粱发酵周期达9个月，基酒窖藏5年以上。次级酱香包括习酒窖藏1988、国台国标酒，使用碎沙工艺，发酵期缩短至2-3个月，基酒窖藏2-3年。入门级酱香如金沙回沙酒、珍酒珍品，采用翻沙工艺，利用酿酒丢弃的酒糟再蒸馏，基酒窖藏1年左右，价格亲民。

酱香型白酒等级差异体现在风味特点上。顶级酱香具有明显花果香、焦糊香，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。次级酱香香气较单一，酒体协调但层次感不足。入门级酱香香气简单，酒体单薄，回味短。品鉴时，顶级酱香入口绵柔，中段饱满，尾段干净；次级酱香入口刺激，中段平淡；入门级酱香入口粗糙，整体缺乏平衡感。