什么时候取蜂蜜合适

取蜂蜜的最佳时间在蜜源植物开花期结束后2-3周。此时蜜蜂已完成蜂蜜酿造，含水量降至18%以下，浓度达到成熟标准。观察蜂箱，蜜脾封盖率达80%以上即可采收。早晨露水干后至上午10点是理想时段，蜂蜜流动性好，便于摇蜜。避开雨天或高温天气，这些条件会影响蜂蜜品质。

秋季是另一个关键采收期，北方地区多在8月底至9月初。此时蜜蜂已储存足够越冬蜜，多余部分可采收。温度稳定在20-25摄氏度时操作最为理想，蜂蜜黏度适中。采收前准备摇蜜机、割蜜刀等工具，动作要轻柔，避免损伤蜂巢。整个采收过程控制在2小时内完成，确保蜂蜜新鲜度。