山楂酒是发酵的还是勾兑的

山楂酒属于发酵酒，通过山楂果实自然发酵制成。酿酒师将新鲜山楂洗净去核，加入适量糖分，置于密封容器中发酵。这个过程持续30到60天，酵母将糖分转化为酒精。优质山楂酒保留了山楂的天然风味和营养成分，酒精度一般在10到15度之间。市面上一些廉价产品可能添加酒精勾兑，但传统工艺坚持纯发酵。

发酵山楂酒呈现深红色泽，带有明显的山楂果香和酸甜口感。正规产品标签会明确标注"发酵型"字样。勾兑山楂酒往往颜色过于鲜艳，香气单一，缺乏层次感。购买时可通过查看配料表判断是否含有食用酒精或其他添加剂。真正发酵的山楂酒存放一段时间后会产生沉淀，这是正常现象，勾兑酒则不会出现这种情况。