新疆羊肉是什么品种羊

新疆羊肉主要来自地方品种羊，如阿勒泰大尾羊、哈萨克羊和新疆细毛羊。这些羊在高山草原自然生长，肉质紧实，脂肪分布均匀。阿勒泰大尾羊尾巴富含脂肪，肉质鲜嫩；哈萨克羊适应性强，肉质细腻；新疆细毛羊产肉量高，纤维细腻。新疆羊肉因品种独特，口感优于普通羊肉，是当地餐桌上的主要肉类来源。

新疆羊肉的独特品质源于其生长环境。天山脚下的牧场海拔高，空气清新，牧草富含矿物质。羊群自由活动，肉质紧实少膻味。当地牧民采用传统放牧方式，羊只生长周期长，肉质更佳。新疆羊肉在烹饪时，无论是烤、炖还是涮，都能保持原汁原味，香气四溢，成为全国消费者喜爱的优质羊肉。