插旗蟹是什么蟹种

插旗蟹是一种淡水蟹类，学名为中华绒螯蟹，广泛分布于中国长江流域及南方地区。这种蟹的特点是蟹钳上密生绒毛，体型较大，成蟹重量可达200-500克。插旗蟹栖息于湖泊、河流和水库中，以水生植物、小鱼小虾为食。每年秋季是插旗蟹的丰收季节，此时的蟹黄丰满，肉质鲜甜，成为餐桌上的美味佳肴。市场上常见的插旗蟹养殖周期为18-24个月，品质优良者蟹壳坚硬，腹部饱满。

插旗蟹在生态系统中扮演着重要角色，它们能清理水域中的有机碎屑，维持水质清洁。这种蟹的繁殖能力强，一只雌蟹可产卵10-20万枚。插旗蟹的生长需要适宜的水温，15-25℃是最适宜的范围。在中国，插旗蟹养殖已有数百年历史，形成了完整的产业链，包括育苗、养殖、加工和销售。现代养殖技术使插旗蟹的产量大幅提高，年产量可达数万吨，成为重要的经济水产品种。