电饭锅锅底不擦干可以煮饭吗

电饭锅锅底不擦干直接煮饭存在安全隐患。水滴接触加热盘时会产生蒸汽，可能导致电路短路。水滴聚集在锅底与加热盘之间会阻碍热量传递，影响米饭受热均匀。某品牌电饭锅说明书明确要求使用前擦干锅底，避免因水分导致故障。实际维修案例显示，未擦干锅底的电饭锅加热盘腐蚀速度加快，使用寿命缩短30%以上。水滴蒸发后残留矿物质也会在加热盘形成水垢，降低导热效率。

电饭锅锅底残留水分会直接影响米饭品质。水滴混入米中改变米水比例，导致米饭过硬或过软。煮饭过程中锅底水分蒸发使局部温度骤降，造成锅底米饭夹生。实验数据显示，擦干锅底的电饭锅煮出的米饭含水量更均匀，口感提升明显。某烹饪测试中，未擦干锅底的样品米饭糊化度低15%，且底部出现焦糊现象。锅底水分还会延长煮饭时间，增加能源消耗。