鲜毛豆可以直接冷冻吗

鲜毛豆可以直接冷冻保存。将毛豆洗净后沥干水分，放入保鲜袋中挤出空气密封，直接放入冷冻室。这种方法能保存毛豆达6个月之久，保持其鲜绿色泽和营养成分。冷冻后的毛豆适合煮汤、炒菜或做沙拉，无需解冻直接烹饪即可。许多家庭主妇采用这种方法保存当季毛豆，全年都能享用。

冷冻毛豆前需经过简单处理。用开水烫30秒后立即放入冰水，这样能更好保持毛豆的口感和颜色。烫过的毛豆剥去外壳，只保留豆粒冷冻。这种方法保存的毛豆口感更接近新鲜状态，适合做沙拉或直接食用。冷冻后的毛豆蛋白质和纤维含量保持稳定，是营养保存的好方法。