冬茶什么品种

冬茶主要品种包括乌龙茶、红茶和白茶。福建武夷山的岩茶冬季采摘，茶叶厚实，香气浓郁；云南普洱熟茶经过冬季发酵，口感醇厚；安徽祁门红茶冬季制作，茶汤红亮，带有蜜糖香。台湾高山乌龙冬季采摘，茶树生长缓慢，茶叶内含物质丰富，回甘持久。这些冬茶品种因冬季气温低，生长周期长，茶叶品质更为优异。

冬茶还有独特的品种如福建白茶的寿眉，冬季采摘的寿眉茶汤清澈，带有淡淡的花香；广东潮州的单丛茶冬季制作，香气高扬，滋味甘醇；四川雅安的蒙顶黄茶冬季采摘，色泽黄绿，滋味鲜爽。冬季茶叶因光照时间短，茶叶中的氨基酸含量增加，茶多酚相对减少，使得冬茶口感更加鲜甜，苦涩味降低。