东北冻柿子是什么品种

东北冻柿子主要品种为磨盘柿，这种柿子果实扁圆形，果顶微凹，果皮橙黄色，果肉柔软多汁。磨盘柿在东北地区种植历史悠久，成熟期在10月左右，经过霜冻后糖分积累达到最高点。这种柿子采摘后需在零下环境冷冻，食用前解冻，口感冰沙般香甜，是东北地区冬季特色水果。

冻柿子还可用火柿品种制作，火柿果实较大，形状呈心脏形，果皮橙红色，果肉细腻。火柿含糖量高，冷冻后口感更加绵密，汁液丰富。东北地区冬季寒冷气候条件非常适合柿子自然冷冻，无需人工冷冻设备，传统保存方法是将柿子埋在雪堆中，随吃随取，保持了柿子原始风味和营养价值。