莲藕洗干净能保持多久

新鲜莲藕洗净后，放入冰箱冷藏可保存5-7天。保存时用厨房纸巾包裹，再装入保鲜袋，避免直接接触湿气。水分控制是关键，莲藕表面水分过多会导致3天内开始变色。家庭处理时，用软刷轻刷表面褶皱处，去除泥土后立即沥干。超市购买的带泥莲藕保存时间更长，可达10天以上，洗净后保存期反而缩短。

切开的莲藕需浸泡在清水中，加入少许白醋能防止氧化变黑，这样保存2-3天依然脆嫩。烹饪前，莲藕切片后放入冰水浸泡5分钟，可保持洁白口感。真空包装的莲藕开封后，清洗沥干能延长至4天。南方潮湿地区保存时间比干燥地区短1-2天，建议随买随用，保持最佳风味和营养。