洋果子店大豆的调味料是什么

洋果子店大豆调味料主要由酱油、味醂和清酒组成。酱油提供咸鲜味，味醂增添甜味，清酒则平衡整体风味。这三种基础调料按3:2:1比例混合，形成独特酱汁。一些店铺还会加入少量糖或蜂蜜调整甜度，偶尔使用柚子皮增添清香。这种调味料常用于红豆馅、栗子馅等甜点馅料中，提升风味层次感。

大豆调味料在洋果子店有多种应用形式。直接涂抹在麻薯表面形成光亮外层，混合红豆泥制作成高级馅料，或作为抹茶甜点的蘸料使用。现代甜点师还会创新地加入少量黑芝麻或白芝麻增加香气，使用海盐替代部分酱油提升鲜味，或加入少量柑橘类果汁增添清新感。这种调味料已成为日式甜点不可或缺的风味元素。